Публикации

«Сахарозаменители натурального происхождения для производства кондитерских изделий»

Журнал «Кондитерское и хлебопекарное производство», №3-4, 2017

Программы в области здорового питания, к выполнению которых приступил ряд стран около двух десятилетий назад, начали активно внедряться и в России. Производимые в нашей стране кондитерские изделия, как правило, не отвечают требованиям здорового и сбалансированного питания.

«Модифицированные крахмалы для кондитерского производства от Трансфудсервис»

Журнал «Кондитерское и хлебопекарное производство», №12, 2016

Компания Рокетт (ROQUETTE Freres), Франция, является мировым лидером в производстве крахмалов и крахмалопроизводных продуктов. Компания производит нативные и модифицированные крахмалы высокого качества.

«Трансфудсервис: технологии будущего для вашего производства»

Журнал «Кондитерское и хлебопекарное производство», №3-4, 2016

Для организма человека крахмал наряду с сахарозой служит основным поставщиком углеводов — одного из важнейших компонентов пищи, необходимым для функционирования живого организма. Он хорошо переваривается и усваивается организмом человека.

«Тот же сыр, только быстрее»

Журнал «Переработка молока», №7, 2016

Nutrilac CH-4560 в производстве твёрдых и полутвёрдых сортов сыра с низкой жирностью. Потребительские тенденции демонстрируют растущий спрос на альтернативные молочные продукты с меньшей долей жирности, среди которых сегмент сыров с пониженной жирностью представляет огромный потенциал для роста.

В настоящее время заметна тенденция по расширению линейки ассортимента кисломолочных продуктов, в частности, йогуртов. Совершенствуются технологии производства, разрабатываются новые виды продукции с различными физико-химическими и органолептическими показателями...

Задать вопрос