Новинки

Концентрат сывороточных белков Lacprodan®80.
Традиции и инновации.

Основным источником получения сывороточных белков является сладкая молочная сыворотка, образующаяся при производстве сычужных сыров. Высокое качество получаемых белков напрямую зависит от качества исходного сырья – молока, которое поступает на переработку. И в этом случае необходимо обратить внимание, кто является производителем белка и откуда поступает сырье. Бесспорное преимущество имеет компания Arla Foods Ingredients, представляющая на российском рынке концентрат сывороточных белков под торговой маркой Lacprodan®80.

Lacprodan®80– представляет собой концентрат сывороточных белков с содержанием более 80%. Это высокофункциональный продукт, получаемый путём мембранной фильтрации сыворотки, остающейся после производства сыра. Однако, если в случае с обычным КСБ80 фильтрация является конечным шагом в производственном процессе, то на предприятии Arla Foods Ingredients сывороточные белки проходят еще две ступени обработки, что позволяет получить продукт более высокого качества и большей функциональности.

Несколько лет назад продукты, обогащённые белком, воспринимались потребителями исключительно как продукты спортивного питания. В настоящее время ситуация кардинально изменилась. Белком успешно обогащают многие категории пищевых продуктов: молочные напитки, йогурты, мороженое, снеки, кондитерские изделия, школьное питание. В условиях дефицита молочного сырья у производителей продуктов питания большим спросом пользуются концентраты молочных белков для стабилизации и увеличения его качества. Эмульгирующие свойства Lacprodan®80 позволяют применять его и в производстве соусов и майонезов, придавая продукту легкий молочный вкус.

Подробная информация о продукте www.tfs-sport.ru

Задать вопрос