Сухая молочная сыворотка

Главная - Интересное об ингредиентах - Сухая молочная сыворотка

Молочная сухая сыворотка – это популярная пищевой ингредиент, широко применяемый в пищевой промышленности. Имеет сбалансированный состав, богата аминокислотами, витаминами и микроэлементами и хорошо усваивается организмом. Основной компонент продукта – лактоза, или молочный сахар. Этот углевод оптимален для питания человека и не образует нежелательных жиров.

Сухая молочная сыворотка представляет собой порошкообразное вещество белого или слегка желтоватого оттенка. Это полностью натуральный продукт, который изготавливается в промышленных условиях из свежей подсырной и творожной сыворотки, получаемой из молока в процессе производства творога и сыра.

Технология производства сухой молочной сыворотки полностью сохраняет все полезные вещества. Процесс изготовления включает четыре основных стадии – очистку, пастеризацию, сгущение и сушку. В ходе очистки и пастеризации из жидкой сыворотки удаляются посторонние примеси и бактерии, что тормозит молочнокислые процессы. Далее продукт подвергается сгущению и кристаллизации для последующей распылительной сушки в специальной сушильной камере.

Полезные свойства сухой молочной сыворотки

Помимо высокой биологической ценности сухая молочная сыворотка обладает способностью предотвращать усыхание пищевой продукции благодаря высокой гигроскопичности. Обогащает продукты аминокислотами и микроэлементами, повышая их пищевую ценность и улучшая качество.

Сфера применения сухой молочной сыворотки

Компания Трансфудсервис предлагает оптом сухую молочную сыворотку от известных производителей.  Вся предлагаемая продукция сертифицирована и соответствует требованиям ГОСТ.

Благодаря крупным складским площадкам и развитой дилерской сети мы гарантируем оперативную доставку продукта во все регионы России. По вашему желанию наши специалисты окажут вам всестороннюю консультационную помощь в разработке инновационных рецептур с применением сухой молочной сыворотки.

Задать вопрос