Твердые сыры

Главная - Решения для бизнеса -Сыры - Твердые сыры

Наиболее востребованные сорта твердых сыров могут зреть от нескольких месяцев до нескольких лет, получая свой знаменитый вкус, текстуру и аромат. Для созревания твердых сыров нужны особые условия – постоянный уровень температуры, влажности, даже определенный уровень освещения. Твердые сыры, произведенные по традиционным рецептурам, капризны в хранении.

В современных условиях все эти особенности могут осложнить производственный процесс и снизить рентабельность предприятия. Мы предлагаем решение для упрощения вашего производства твердых сыров, которое оптимизирует технологический процесс и при этом позволит сохранить потребительские свойства твердых сыров. Функциональные белки Nutrilac® – это натуральный ингредиент для производства сыров.

Nutrilac® станет органичным составляющим любой рецептуры твердых сортов, выровняет консистенцию, позволит регулировать количество влаги в продукте, смоделировать вкус сыра. Абсолютно необходим Nutrilac® при производстве диетического сыра. Он заменяет молочный жир, позволяет избежать применения большого количества солей в процессе производства и при этом получить насыщенный, натуральный вкус созревшего твердого сыра. Nutrilac® также подходит для производства сыра с пониженным содержанием натрия и для производства продукции по вашей оригинальной рецептуре.

Задать вопрос