Кремообразные сыры

Главная - Решения для бизнеса -Сыры - Кремообразные сыры

Кремообразные сыры – достаточно молодой продукт. Установлено, что первому сыру пастообразной консистенции не больше двухсот лет. Однако именно кремообразные сыры современные потребители чаще всего включают в свой ежедневный рацион. Причина – их универсальность. Они подходят для приготовления огромного количества блюд – от бутербродов, снэков и сэндвичей до блюд японской кухни (роллов), пирогов и десертов.

Кремообразный сыр – это многообразие вкусов, моделировать которые помогают различные наполнители: ветчина, специи, травы. Наиболее востребованы кремообразные сыры у приверженцев диетического меню: большое количество сортов предполагает в рецептуре минимальный процент жира (около 20% в сухом веществе). Чтобы сохранить вкусовые свойства сыра с минимальной жирностью, приходится применять большое количество специфических приемов – от гидрогенизации до использования ароматических добавок.

Мы предлагаем решение для максимального упрощения технологического процесса с сохранением всех биологических и потребительских свойств кремообразного сыра. Готовый продукт, изготовленный с применением Nutrilac®, отличается легкой кремообразной текстурой, натуральным сливочным вкусом, стабильностью потребительских свойств, независимо от колебаний качества сырья.

Задать вопрос