Мальтодекстрин Glucidex®

Главная - Ингредиенты -Полиолы и сахара - Мальтодекстрин Glucidex®
  • Мальтодекстрин – это микрогранулированный продукт гидролиза крахмала производства компании Roquette Freres. Он представляет собой беловато-кремовый порошок с нейтральным либо слегка сладковатым вкусом.

    Мальтодекстрин – это быстрый углевод с высоким гликемическим индексом, он расщепляется на глюкозу в пищеварительном тракте под действием ферментов. Поэтому он входит в состав многих продуктов спортивного и диетического питания.

    Мальтодекстрин широко применяется при производстве продуктов питания. Он улучшает консистенцию продуктов, удерживает аромат, интенсифицирует действие стабилизаторов, вкусовых и ароматизирующих добавок. Кроме того, с мальтодекстрином смешивают ароматизаторы, витамины, красители и другие компоненты, которые сложно включать в состав продукции из-за низкой дозировки.

    Заказать мальтодекстрин в любых требуемых объемах вы можете в компании Трансфудсервис. Мы гарантируем оперативную доставку в любой регион России.

    Преимущества

      • Позволяет регулировать вязкость готовых продуктов.
      • Повышает энергетическую ценность пищевой продукции.
      • Затормаживает изменение цвета и появление «сахарной» корочки.
      • Понижает сладость кондитерских изделий.
      • Увеличивает тугоплавкость глазурей.
      • Способствует формированию однородной структуры и обладает эффектом эмульгирования.

    Область применения

      • Производство соусов, приправ, мороженого, йогуртов, кондитерских изделий.
      • Хлебобулочная промышленность.
      • Производство полуфабрикатов и продуктов быстрого приготовления.
      • Детское, спортивное, диетическое питание.

Задать вопрос