Полиолы и сахара

Главная - Ингредиенты - Полиолы и сахара

Полиолы и сахара – углеводы натурального происхождения, которые активно применяют в кондитерской и хлебобулочной промышленности для придания продуктам сладкого вкуса. Самые востребованные из таких ингредиентов – сахароза и декстроза. В диетической кулинарии востребована также фруктоза (фруктовый сахар).



В последнее время все большую популярность на рынке завоевывают полиолы – натуральные заменители сахара с особой структурой, состоящей из крупных молекул. Благодаря этой особенности, они правильно усваиваются организмом, не ведут к выбросу инсулина и формированию жировых отложений. Сегодня на рынке представлено 8 полиолов: эритрит, гидролизаты крахмала (в том числе мальтитный сироп), изомальт, лактит, мальтит, маннит, сорбит и ксилит. Мы предлагаем только качественные ингредиенты для ваших продуктов от ведущих мировых производителей.

Задать вопрос