Натуральные консерванты

Главная - Ингредиенты - Натуральные консерванты

Натуральные консерванты представляют собой группу веществ, основная функция которых – предотвращение активного роста и размножения в пищевых продуктах различных микроорганизмов. Почему это важно? Активное размножение патогенной микрофлоры приводит к тому, что продукт быстро портится, покрывается плесенью, приобретает неприятный вкус и запах и может стать причиной серьезных пищевых отравлений и нанести другой вред здоровью, и даже жизни, потребителя. Мы предлагаем натуральные консерванты, применимые для разных видов продукции.



Каждый производитель заинтересован в том, чтобы его продукция имела длительный срок хранения при оптимальных условиях. Решить эти задачи целиком и полностью можно за счет применения натуральных консервантов.

К натуральным консервантам относятся такие ингредиенты:

  • Пищевая соль
  • Сахар
  • Уксус
  • Лимонная или аскорбиновая кислота
  • Муравьиная кислота
  • Соли бензойной кислоты
  • Низин (природный антибиотик)
  • Яблочная кислота и т.д.

Натуральные консерванты имеют природное происхождение, обладают всеми необходимыми свойствами и не наносят вреда здоровью потребителей. Также хорошие бактерицидные свойства имеют некоторые специи, лук и чеснок, другие вещества природного происхождения. Как правило, в пищевой промышленности используют не один, а одновременно несколько натуральных консервантов, которые обеспечивают оптимальный срок хранения продукции.

Натуральные консерванты в пищевой промышленности

Натуральные консерванты в пищевой промышленности применяются практически повсеместно. Нет такой отрасли пищевой промышленности, которая не нуждалась бы в длительном хранении готовой продукции. Так, натуральные консерванты используют:

  • В производстве мясной продукции
  • Молочной продукции
  • Фруктовых полуфабрикатов промышленной переработки
  • Фруктовых и овощных консервов
  • Безалкогольных и алкогольных напитков
  • Хлебобулочной и кондитерской промышленности
  • В технологическом процессе производства соусов и кетчупов и т.д.

Натуральные пищевые ингредиенты никак не влияют на вкусовые качества продуктов и их свойства. Они активны против различных микроорганизмов, дрожжей, грибов, грамположительных и грамотрицательных бактерий.

Натуральные консерванты, имеют срок хранения от 1 до 5 лет. Хранят вещества в плотно закрытой емкости при оптимальной влажности и температуре, в отсутствие попадания прямых солнечных лучей.

Задать вопрос