• Variolac850® - сывороточный пермеат производства компании Arla Foods Ingredients является натуральным молочным ингредиентом, позволяющим производить продукты с "чистой этикеткой". Особенно интересен в использовании там, где требуется внесение большего количества безбелковых и нежирных сухих веществ для придания объема. Действует как усилитель вкуса в комбинации с другими ароматами – такими как шоколад или ваниль.

     

    Преимущества

      • Получение поджаренной корочки изделия
      • Способствует интенсификации реакции Майяра при производстве ряженки, катыка, варенца
      • Можно использовать в производстве ферментированных молочных продуктов, где требуется длительное воздействие высоких температур

    Область применения

      • Кондитерские изделия
      • Десерты
      • Выпечка
      • Молочные напитки

Задать вопрос