Сывороточный пермеат

Главная - Ингредиенты -Молочные ингредиенты - Сывороточный пермеат

Сывороточный пермеат производства компании Arla Foods Ingredients - заменитель молочной сыворотки, ничем не уступающий ей по своим свойствам и качеству. Часто используют для стабилизации белковой составляющей молока при приготовлении молочных продуктов. Также пермеат  имеет способность придавать текстуру соусам, майонезам, хлебобулочным изделиям и другим продуктам.

Пермеат достаточно широко и весьма эффективно применяют в отраслях:

  • Хлебопекарная и кондитерская промышленность
  • Молочная промышленность
  • Мясная промышленность
  • Производство молочных смесей для искусственного вскармливания и др.

Применение  сывороточного пермеата

Химические характеристики
Белок макс. 5 %
Лактоза моногидрат мин. 83 %
Зола 7 % – 10 %
Влага макс 3.5 %

Микробиологические характеристики
КМАФАнМ, КОЕ\гр не более 10,000
Энтеробактерии макс. 50/гр
Стафилококк золотистый (+) отсутствует в 1гр
Дрожжи/Плесень макс. 100/гр
Сальмонелла отсутствует в 125 гр
Физические характеристики
pH (10% раствор) 5.8 – 6.5
Плотность уровень 0.7-0.8 гр/см3
Цвет бледно-желтый
Аромат/Запах мягкий, слегка солоноватый

Упаковка
25 кг бумажные мешки 1000 кг биг-бэги

Срок годности
Мин. 12 месяцев (при соблюдении условий хранения)
Хранить в закрытых мешках в сухом и прохладном месте для предотвращения порчи товара в результате воздействия влажности и высоких температур.

Задать вопрос