Гороховый крахмал

Главная - Ингредиенты -Крахмалы Roquette -Нативные крахмалы Roquette - Гороховый крахмал
  • Нативные крахмалы имеют высокую пищевую ценность как углеводы, кроме этого они значительно влияют на вязкость, текстуру и форму изделий, в которых они используются.

    Гороховый крахмал пользуется большой популярностью в различных видах пищевой промышленности за счет влагоудерживающих и связующих свойств, а также является отличным загустителем.

    Преимущества

      • Низкая температура желатинизации
      • Высокое содержание амилозы
      • Короткая текстура
      • Нейтральный вкус
      • Быстрое образование твердого геля или покрытия

    Область применения

      • Вареные ветчинные продукты
      • Крабовые палочки
      • Лапша
      • Снэки

Задать вопрос