Модифицированные крахмалы Roquette

Главная - Ингредиенты -Крахмалы Roquette - Модифицированные крахмалы Roquette

Модифицированный крахмал – это пищевая добавка, которая производится компанией Roquette Freres из натурального крахмала. В процессе обработки разветвленные молекулы нативного крахмала разбиваются на более мелкие части, которые лучше усваиваются организмом человека.

У модифицированного крахмала нет запаха и вкуса, эта пищевая добавка предотвращает образование комков и обладает способностью к набуханию. Его используют в качестве разрыхлителя или пекарского порошка, а также в качестве добавки, которая позволяет добиться нужной консистенции готового продукта и связывает излишнюю влагу. А в мясной и колбасной промышленности применение модифицированного крахмала позволяет вернуть мясу первоначальные вкусовые и потребительские характеристики.

Процесс производства модифицированного крахмала никак не связан с генетическими изменениями исходного сырья. Для расщепления молекул природного крахмала специалисты компании Roquette Freres используют физические и химические методы, что позволяет получать разновидности этого продукта с разными свойствами.

Компания производит Roquette Freres широкий спектр модифицированных крахмалов с различными свойствами из картофеля, кукурузы, пшеницы, гороха. Все виды модифицированного крахмала прошли необходимые испытания и имеют сертификаты качества. Они разрешены к применению в пищевой промышленности и безопасны для человеческого организма.

Самые популярные модифицированные крахмалы Roquette – это:

    • крахмалы горячего набухания Clearam;
    • крахмалы холодного набухания Pregeflo.

Модифицированный крахмал: область применения

Сфера использование набухающего модифицированного крахмала в пищевой промышленности очень широка, это одна из самых популярных пищевых добавок. Одно из основных преимуществ этого продукта – низкая цена, что обеспечивает массовость его применения

Модифицированный крахмал используется в процессе производства таких продуктов, как:

    • соусы, салатные заправки, майонезы, кетчупы;
    • пирожные и десерты;
    • хлебобулочные изделия;
    • молочная продукция;
    • мясные и колбасные изделия;
    • детское питание.

Ищете, где купить крахмал недорого? Компания Трансфудсервис предлагает купить модифицированный крахмал производства Roquette Freres по доступной цене, без посреднических наценок. Мы располагаем крупными складами и развитой дилерской сетью и готовы обеспечить оперативную доставку продукта во все регионы России.

Задать вопрос